рынок общественного питания в польше

Открыть ресторан, кафе
в Польше

от перекуса на ходу до высокой кухни

Как открыть кафе в Польше

В Польше постоянно растет количество посетителей заведений общественного питания
Открыть ресторан или кафе в Польше — просто, но требуется выполнить ряд формальностей.
Вы регистрируетесь как предприниматель или регистрируете общество с ограниченной ответственностью.
Подбираете помещение.
Приводите в соответствие с санитарными нормами.
Вписываетесь в Реестр объектов общественного питания.
Открываете свой бизнес.
Все очень просто.
Особенности открытия ресторана, кафе в Польше

Кто может учредить

Любой иностранец

Кто может учредить

Открыть ООО или работать как предприниматель

Можно работать и так и так

Открыть ООО или работать как предприниматель

Нужна ли касса

Да

Нужна ли касса

Требования к помещению

Законом прописаны требования, которым помещения ресторана или кафе должны соответствовать
Необходимо получение разрешения санитарного врача на проведение деятельности по конкретному адресу  

Требования к помещению

Какие разрешения необходимы

Надо вписаться в Реестр объектов общественного питания
Надо получить разрешение на торговлю алкоголем (при необходимости)
Помните про выполнение законодательство по защите авторских прав (проигрывание аудио- видео- контента)
Надо подготовить регламенты HACCP — безопасность в сфере приготовления продуктов питания

Какие разрешения необходимы

Охрана личных данных RODO (GDPR)

Требуется как на любом предприятии.
Если кроме личных данных персонала обрабатываются личные данные (фамилия, имя, телефоны, e-mail и так далее) клиентов — например, для рекламных целей, то требуется разработка и внедрение механизмов защиты личных данных.

Охрана личных данных RODO (GDPR)
НЕ ЗНАЕТЕ С ЧЕГО НАЧАТЬ?​
Запишитесь на консультацию по открытию ресторана или кафе
алгоритм

Открытие ресторана или кафе пошагово

Регистрация

Регистрация Sp. zoo (ООО) или регистрация в качестве индивидуального предпринимателя
Занимает 1-2 дня регистрация предпринимателя, около 7 дней в среднем регистрация общества с ограниченной ответственностью

Подача деклараций и сведений

После регистрации Sp. zoo требуется оплатить налоги на гражданско-правовые сделки, подать сведения в налоговую, внести сведения в Реестр бенефициаров
После регистрации предпринимателя этого делать не надо

Открытие счета в банке и покупка кассы

В последнее время открыть счет становится все сложнее и по времени может занимать до двух-трех недель
Кассу купить очень просто, покупка не занимает много времени, саму кассу на учет в налоговой ставит продавец

Подбор персонала

Работники должны пройти медицинское обследование и обучение охране труда
Требуется наличие санитарной книжки

Что еще понадобится

Вписаться в Реестр

Привести свое помещение в соответствие с санитарными нормами

Сообщить в санстанцию о начале работы

Получить разрешение на торговлю алкоголем

Сообщить в ZUS о нанятых работниках

Подписать соглашение с ZAiKS / ZPAV / SAWP / STOART — если будет использоваться аудио/видео материалы, защищенные авторским правом

Разработать документацию и регламенты HACCP / GHP / GMP — систему и методы управления безопасностью при приготовлении пищевых продуктов

Разместить стенд для посетителей — с информацией в соответствии с Законом о правах потребителей и Регламентами RODO (GDPR)

Запись в реестре BDO по отходам

Итого - сколько времени занимает открытие

Как правило основное время до начала работы кафе или ресторана занимает подбор помещения и его ремонт (если нужно)
Срок очень сильно зависит от того, был ли раньше в выбранном помещении объект общественного питания или нет
Сама регистрация предприятия может идти параллельно и занимает около недели
Запись в реестр, получение лицензии на алкоголь, разработка и подписание всех прочих документов — можно делать тоже параллельно с ремонтом помещения